真空滾揉機(jī)用于在真空碗中滾揉帶有調(diào)料的肉。現(xiàn)在在很多肉類加工廠使用都比較廣泛。這臺(tái)機(jī)器是肉制品廠的必需設(shè)備。根據(jù)其用途，它可以工作1-99小時(shí)，以建立其滾動(dòng)摩擦?xí)r間，并在滾動(dòng)時(shí)保持管內(nèi)一定的真空。下面漢普機(jī)械介紹與肉類真空滾揉機(jī)產(chǎn)品相關(guān)的一系列常識(shí)。

1、簡(jiǎn)要說(shuō)明

真空滾揉機(jī)是用于肉腌制和調(diào)味的專用設(shè)備。在真空狀態(tài)下，肉類在揉捏機(jī)中上下翻轉(zhuǎn)，相互碰撞，達(dá)到按摩的效果。該機(jī)器能夠使肉均勻腌制，增加其彈性，并改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

2、工作原理

真空滾肉機(jī)是將加工好的肉和魚(yú)放入真空桶中進(jìn)行揉捏、按摩和滾動(dòng)。它能提高肉吸收鹽和調(diào)味料的速度，并更大限度地保持肉的水分。這種石家莊滾揉機(jī)可以通過(guò)真空從肉中排出空氣，從而在隨后的肉加熱過(guò)程中不會(huì)產(chǎn)生熱膨脹。它還能改善咸肉的外觀顏色、彈性和嫩度。機(jī)器的旋轉(zhuǎn)和翻滾使靜態(tài)酸洗變?yōu)閯?dòng)態(tài)酸洗，從而增強(qiáng)了酸洗和調(diào)味的效果，提高了工作效率。

3、特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)

（1）真空吸料口，方便添加添加劑；

（2）采用SUS304不銹鋼；

（3）整體式或V形槳，具有不同的滾動(dòng)揉捏強(qiáng)度，適用于不同的產(chǎn)品；

（4）兩種轉(zhuǎn)速；

（5）裝有空氣過(guò)濾器，避免在運(yùn)行過(guò)程中將物料泵入真空泵。

（6）真空滾肉機(jī)能均勻地吸收鹽和其他調(diào)味品。

4、應(yīng)用

真空滾揉機(jī)用于揉搓和滾揉香腸、火腿、培根或烤肉用的肉，以及腌制的中國(guó)傳統(tǒng)家禽、黃油、鹵化物、休閑食品用的肉。

我們的肉類真空滾揉機(jī)系列具有工業(yè)生產(chǎn)能力，不銹鋼真空滾桶可提高產(chǎn)品質(zhì)量，旨在滿足大型肉類和家禽加工者的需求。