凍肉絞肉機(jī)是肉類加工中不可缺少的輔助設(shè)備之一，通用性強(qiáng)，在肉類生產(chǎn)行業(yè)應(yīng)用廣泛。該設(shè)備在螺桿的推動(dòng)下將飼料箱中的生肉向前推到預(yù)切段，通過(guò)旋轉(zhuǎn)擠壓使孔板和鉸刀相對(duì)運(yùn)動(dòng)，從而將生肉切割成顆粒形狀，保證肉餡的均勻性?？装宓牟煌M合可用于實(shí)現(xiàn)不同尺寸的肉餡顆粒的生產(chǎn)要求。

凍肉絞肉機(jī)用于使用凹槽桶中的切割和壓縮螺釘將新鮮或冷凍的肉或家禽減小到一定的尺寸，并建立所需的壓力，以迫使產(chǎn)品通過(guò)模板，并輔之以內(nèi)部切刀。絞肉機(jī)設(shè)備采用連續(xù)工藝，磨碎的產(chǎn)品被減少并切割成所需的尺寸和稠度。

它效率高，操作簡(jiǎn)單，防水，清洗方便。不銹鋼用于所有與被加工材料接觸的零件，因此它可以耐酸和耐腐蝕。

凍肉絞肉機(jī)的應(yīng)用范圍：

絞肉機(jī)廣泛應(yīng)用于餐館、企業(yè)食堂、烤肉和熏肉廠制作肉末。根據(jù)其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，絞肉機(jī)可分為單級(jí)絞肉機(jī)、多級(jí)絞肉機(jī)絞肉機(jī)，自動(dòng)去骨和去筋膜，使用單級(jí)研磨機(jī)，混合和切碎組合式絞肉機(jī)。在食品加工業(yè)中，單級(jí)絞肉機(jī)應(yīng)用更頻繁。通過(guò)更換不同尺寸的不同孔板，可以達(dá)到厚度可調(diào)的目的，同時(shí)避免了原料溫度上升對(duì)肉質(zhì)的影響。絞肉機(jī)可用于加工各種冷凍肉、鮮肉、帶骨雞肉、帶骨鴨、羊肉、帶皮雞肉牛肉、魚(yú)肉等。

不銹鋼絞肉機(jī)的工作原理：

絞肉機(jī)是肉類加工中常用的機(jī)器，它主要是在不銹鋼格柵板和橫切刀的相互作用下達(dá)到其研磨和絞碎的效果，在此過(guò)程中，肉將被切碎、絞碎，然后形成肉條用于餡料制作。絞肉機(jī)主要由進(jìn)料單元、絞肉室、切割單元和傳動(dòng)單元組成。

加工過(guò)程中，在旋轉(zhuǎn)切割刀片和孔板上的孔眼刀片產(chǎn)生的剪切作用下，生肉被絞碎和磨碎，絞碎的肉在螺桿的作用下，不斷地被擠壓，并通過(guò)出口排出機(jī)器